|
|
|
Pour
apprendre, comprendre, retrouver les bonnes odeurs d'antan,
découvrir des saveurs nouvelles,
Le Musée de l'Amande et du Macaron
vous ouvre grand ses portes.
Accessible aux petits comme aux
grands grâce aux nombreux supports visuels, sonores,
gustatifs et olfactifs, la visite du Musée de
l'Amande et du Macaron met en éveil tous les
sens pour une découverte interactive.
|
|
|
|
La
Nouvelle République >
5 Août 2003
|
Visite
gourmande à Montmorillon
L’entreprise Rannou-Métivier a ouvert un
musée de l’amande et du macaron à Montmorillon.
Grande et petite histoires sont mêlées pour
le plaisir des visiteurs.
Aviez-vous déjà remarqué la similitude
entre les mots macarons et macaronis ? Si oui, sachez
que ce n’est pas un hasard ! Le macaron est arrivé
d’Italie au début du XVIème siècle
par l’entremise de Catherine de Médicis, épouse
de Henri II, roi de France : à l’époque,
c’était une pâte alimentaire. Ensuite,
l’évolution du produit fera du macaron une
pâtisserie, même si on continuera longtemps
appeler « macaron » la pâte alimentaire.
Il fallut l’intervention d’un certain Furetière
en 1690 pour clarifier enfin les choses : le macaron désignait
désormais la douceur que nous connaissons aujourd’hui.
Pendant de nombreuses années, le macaron à
même nourri de très doctes luttes entre médecins,
tantôt bienfaisant, tantôt dangereux pour
la santé ! Les premières traces du macaron
à Montmorillon remontent au XVIIème siècle.
Il faut en revanche attendre le XIXème siècle
pour que commence l’aventure Rannou-Métivier.
La recette secrète de l’entreprise a été
établie par les sœurs Chartier qui l’ont
léguée à Marie Bugeaud leur employée
de maison. Son mariage avec Auguste Métivier lance
la marque qui deviendra définitivement Rannou-Métivier
en 1924.
Un hommage aux fabricants
Ouvert cette année, le musée a nécessité
deux ans de travail : un an de recherches historiographiques
et iconographiques et un an de mise en place du musée.
Cette tâche a été confiée à
l’historienne de l’alimentation Dominique Michel
et à Emilie Pic, guide. Le musée «
rend hommage aux fabricants depuis Marie Bugeaud »,
comme l’explique Mlle Pic.
Mais comme son nom l’indique, le musée est
aussi consacré à l’amande. La visite
commence donc par l’histoire de ce fruit qui trouve
ses origines en Asie mineure et qui n’est arrivé
en France qu’au Moyen-Age. |
|
Le
Picton
> Juillet-Août
2003
|
|
Centre
Presse
> 11 Juillet
2003
|
Le
macaron se visite
Spécialité
montmorillonnaise s’il en est, le macaron aux amandes
a aujourd’hui son musée. Une visite s’impose,
ne serait-ce que pour faire plus ample connaissance
avec les origines, la fabrication et l’histoire
de cette délicieuse et tendre pâtisserie.
On retrouve des traces de la tradition des macarons
aux amandes dès 1673 à Montmorillon, dans
les registres de la Maison-Dieu. Depuis, à l’instar
d’autres villes comme Amiens, Nancy ou encore Saint-Jean
de Luz, le macaron fait partie intégrante du
patrimoine montmorillonnais. Aujourd’hui, le principal
fabricant et commerçant de macarons de Montmorillon,
la Maison Rannou-Métivier, a eu l’idée
de créer un musée dédié
tout entier à cette pâtisserie ronde et
tendre au goût inimitable. Ce musée, très
pédagogique, fait désormais partie des
étapes obligatoires dans la visite de la Cité
de l’écrit et des métiers du livre.
A l’étage, juste au-dessus du magasin, la
salle d’exposition propose des panneaux aux couleurs
différentes selon les thèmes abordés,
facilitant ainsi l’approche des textes. Il est
difficile ensuite de résister à l’envie
d’acheter quelques dizaines de macarons même
si, bien entendu, ce n’est en aucun cas obligatoire
!
|
Interactivité
Les textes, agrémentés de nombreuses illustrations
fournissent des explications claires et précises
sur les différents sujets abordés, ponctués
par des anecdotes et des légendes anciennes. Ajoutez
à cela les explications claires et précises
d’Emilie Pic, guide du musée, et l’on
obtient une interactivité qui va jusqu’au
contact physique avec les écales qui recouvrent
les amandes, le pilon qui les écrase, et, en fin
de visite, une petite dégustation permettant de
comparer les saveurs des diverses variétés
d’amandes. Et l’on termine en beauté
par le goût d’un macaron tout frais ! Moment
fort de la visite, une fiction projetée dans un
amphithéâtre résume l’histoire
du macaron aux amandes. Les visiteurs découvrent
ainsi une belle histoire d’amour entre Montmorillon,
les macarons et la famille Rannou-Métivier, gardienne
de la recette depuis plus d’un siècle. Enfin,
une boutique ouverte aux mêmes horaires que le musée
propose des produits à base d’amande, des
cartes postales, des livres de cuisine et d’histoire
du pays montmorillonnais. |
|
La
Nouvelle République >
26 Mai 2003
|
De
l’amande au macaron
Un escalier somptueux dont la rampe en fer forgé
vous mène à l’étage vers un
voyage à travers le temps. Le visiteur est tout
d’abord enveloppé dans une ambiance couleur
prune sur laquelle se détachent les panneaux lumineux
expliquant les origines de l’amande jusqu’à
la fabrication du macaron. Le tout est décliné
en couleurs significatives : vert pour l’amandier,
jaune pour l’amande, orange pour la fabrication du
macaron et rouge pour l’historique. Visite interactive
avec amandes à toucher, à sentir, à
piler. Des explications à écouter sur des
casques audio accrochés à des bornes, des
machines d’un autre âge pour casser les coques,
battre les œufs, émonder les amandes. Et,
pour compléter cette balade gourmande, un petit
amphithéâtre vous propose un film fiction,
sur fond musical (dont certaines scènes sont tournées
au château de Pruniers) retraçant l’histoire
du macaron. C’est par le jardin d’hiver que
commence et se termine la visite, un bain vert amande
lumineux et fort agréable et une dégustation
qui ne l’est pas moins. On y trouve des produits
de beauté et d’autres à savourer à
base d’amande, des recettes de cuisine, sans oublier
quelques explications complémentaires accrochées
au mur. |
|
|
