De l’arbre à l’amande
Tout commence avec l’amandier, cet arbre majestueux qui donne naissance à l’ingrédient phare du macaron. À travers un espace scénographique richement documenté, partez à la découverte de sa culture, des racines au fruit, en passant par la fragilité de ses fleurs et l’importance des abeilles dans son environnement. Saviez-vous qu’une seule amande sur trois voit le jour ? Ce parcours vous plonge dans le lien profond entre nature et culture.
Une agriculture entre tradition et engagement
Le musée vous ouvre les coulisses d’une arboriculture exigeante, entre techniques ancestrales et innovations écologiques. Grâce à une approche vivante et accessible, comprenez les défis environnementaux liés à la culture de l’amande, la place essentielle des pollinisateurs et les engagements durables portés par la Maison Rannou-Métivier, créatrice du musée.
Le macaron dans tous ses états
De son voyage millénaire jusqu’à Montmorillon, en passant par les cours royales, les couvents et les grandes maisons françaises, le macaron a traversé les siècles. Recettes anciennes, outils d’époque, secrets de fabrication…, suivez toutes les étapes qui transforment l’amande en une gourmandise d’exception, et découvrez les multiples visages du macaron à travers un Tour de France savoureux.
Le macaron de Montmorillon
Rapporté en France au XVIème siècle par Catherine de Médicis, la recette du Macaron, biscuit fait d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs, s’est vite répandue dans de nombreuses villes. Parmi elles, Montmorillon affiche une renommée pour ses macarons au cœur tendre d’amandes depuis 1811. Le Macaron y est présent dès le XVIIème siècle et au fil des siècles est devenu la spécialité incontournable de la ville.
Aujourd’hui, la Maison Rannou-Métivier est la plus ancienne fabrique de Macarons de Montmorillon. La recette traditionnelle demeure inchangée depuis plus de 150 ans et se transmet dans la même famille d’une génération à l’autre avec le même savoir-faire et la même passion.
La magie des gestes et des outils
Découvrez notre espace dédié aux outils traditionnels du biscuitier, dont le batteur, le four tunnel et l’émondeuse à amandes, tous témoins d’un savoir-faire artisanal. Une reconstitution immersive vous plonge dans une biscuiterie du XIXe siècle, où chaque geste et chaque machine racontent l’histoire de la fabrication du macaron. Sur le mur des collections : tamis, balances, seringue de pâtissier et pétrin, révèlent les secrets de textures et proportions parfaites.
Une histoire de famille
Le musée est aussi le fruit d’une saga familiale passionnée, celle de la maison Rannou-Métivier, artisans depuis cinq générations. Des foires d’antan en salons, d’ateliers en boutiques, suivez le fil du temps et entrez dans l’univers d’une maison qui a su faire rayonner un savoir-faire local, au service du goût, de la tradition et de l’innovation.
Un parcours ludique pour les petits gourmands
Accompagnés des « Petits Pâtissiers » les enfants découvrent le musée à leur rythme grâce à un parcours ludique et interactif, mêlant jeux, anecdotes et découvertes sensorielles. Une manière originale de les sensibiliser à la nature, aux saisons, au goût… et à la magie du macaron.
L’instant gourmand
Au terme de ce parcours entre racines et traditions, place à l’émotion des sens. La visite se termine tout naturellement par une dégustation des célèbres Macarons de Montmorillon, préparés selon la recette traditionnelle de la Maison Rannou-Métivier. Une pause douceur, authentique et généreuse, pour savourer pleinement toute la richesse de ce patrimoine préservé.
Le Musée du Macaron n’est pas qu’un lieu d’exposition : c’est une expérience à vivre en famille, une invitation à ralentir, à s’émerveiller, à déguster et à transmettre.
Que vous soyez amateur de douceurs, curieux de nature ou amoureux du patrimoine, le musée vous ouvre les portes d’un monde où l’amande est reine.
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