Le Macaron de Montmorillon
Rapporté en France au XVIème siècle par Catherine de Médicis, la recette du Macaron, biscuit fait d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs, s’est vite répandue dans de nombreuses villes dont Nancy, Amiens, St Emilion. Chacune propose un Macaron à la recette unique et inimitable qui fait leur renommée.
Parmi toutes les villes, Montmorillon affiche une renommée pour ses macarons au cœur tendre d’amandes depuis 1811. Le Macaron y est présent dès le XVIIème siècle et au fil des siècles est devenu la spécialité incontournable de la ville.
Aujourd’hui, la Maison Rannou-Métivier est la plus ancienne fabrique de Macarons de Montmorillon. La recette traditionnelle demeure inchangée depuis plus de 150 ans et se transmet dans la même famille depuis 5 générations avec le même savoir-faire et la même passion.