Découvrir le musée

Partez à la découverte de la spécialité Montmorillonaise et sa matière première au Musée du Macaron ! Durant une visite d’environ 1h30, vous pourrez tout apprendre sur l’amandier et les particularités de cet arbre au tronc tortueux. Vous explorerez toutes les caractéristiques de ce fruit singulier qu’est l’amande.

Enfin, plongez dans l’histoire du macaron en France et tentez de découvrir les secrets du macaron de Montmorillon, bien gardés par la famille Rannou-Métivier !

3 espaces de visite

La salle d'exposition

La salle d’exposition

Laissez-vous porter par l’histoire de l’amandier et de son précieux fruit à travers les siècles. Riche en illustrations, machines et instruments de cuisine, notre salle d’exposition vous apprendra les diverses utilisations de l’amande et bien sûr la naissance du macaron à Montmorillon et de ses nombreux fabricants.

L'amphithéâtre du musée du macaron

L’amphithéâtre

Pour en savoir un peu plus sur le macaron de Montmorillon et l’histoire de la Maison Rannou-Métivier, rendez-vous dans l’amphithéâtre, où notre film vous dévoilera quelques secrets de fabrication…

Le jardin d’hiver

Après avoir salivé durant toute la visite, il est temps de passer à la dégustation ! Profitez de notre jardin d‘hiver pour vous reposer et goûter les spécialités de la Maison Rannou-Métivier.

Le Macaron de Montmorillon

Rapporté en France au XVIème siècle par Catherine de Médicis, la recette du Macaron, biscuit fait d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs, s’est vite répandue dans de nombreuses villes dont Nancy, Amiens, St Emilion. Chacune propose un Macaron à la recette unique et inimitable qui fait leur renommée.

Parmi toutes les villes, Montmorillon affiche une renommée pour ses macarons au cœur tendre d’amandes depuis 1811. Le Macaron y est présent dès le XVIIème siècle et au fil des siècles est devenu la spécialité incontournable de la ville. 

Aujourd’hui, la Maison Rannou-Métivier est la plus ancienne fabrique de Macarons de Montmorillon. La recette traditionnelle demeure inchangée depuis plus de 150 ans et se transmet dans la même famille depuis 5 générations avec le même savoir-faire et la même passion.

L’amande

De forme ovoïde, recouverte d’une peau veloutée au toucher, verte et duveteuse, l’amande est un fruit à coque ressemblant à une petite pêche verte, dont la chair reste mince, dure et sèche. Sa chair, s’assèche en murissant et libère un noyau, nous consommons la graine oléagineuse qu’il renferme elle aussi appelée amande. 

Pour que Rannou-Métivier puisse utiliser cette graine pour ces macarons mais aussi macaroné, Bonne mémé, Octogone et biens d’autres spécialités gourmandes, il aura fallu des siècles de sélection pour avoir des amandes comestibles !

100 ans de tradition

La Maison Rannou-Métivier est la plus ancienne fabrique de Macarons de Montmorillon. La recette traditionnelle des macarons demeure inchangée depuis plus de 150 ans et se transmet de générations en générations avec le même savoir-faire et la même passion.

Au plus loin des origines de la Maison Rannou-Métivier, on trouve le confiseur Louis Perrin, puis au XIXe siècle les sœurs Chartier qui avaient une boutique où elles vendaient des macarons. A leur décès, c’est leur employée Marie Bujeau qui a repris l’affaire. Elle a ensuite épousé Auguste Métivier et de ce mariage est née une fille : Madeleine. 

Madeleine a épousé Fernand Rannou en 1920 et c’est ainsi que la Maison Rannou-Métivier est née. Madeleine et Fernand ont eu une fille, qui a épousé Pierre Bertrand. Aujourd’hui c’est la famille Bertrand qui est à la tête de la Maison.

…histoire

La Maison Rannou-Métivier est labellisée « Entreprise du Patrimoine Vivant », attestant du précieux savoir-faire artisanal dont elle fait preuve depuis maintenant un siècle.

Nos spécialités

Les Macarons 

Traditionnellement présentés par douzaine, sur leur feuille de cuisson, les Macarons de Montmorillon se déclinent en plusieurs formats. Variation gourmande autour du macaron traditionnel, le Macaron Saveur, une création Rannou-Métivier, offre des parfums au gré des saisons. 

Les gâteaux et les biscuits

Le Gâteau Bonne Mémé et sa généreuse pâte d’amandes, le Macaroné à partager, la Visitandine, tendre génoise aux amandes… Autant de spécialités traditionnelles reconnues auxquelles s’invitent des innovations gourmandes ; tel le Broyé revisité façon Rannou-Métivier… Des plaisirs simples pour de réels moments de fête. 

Les chocolats

Récompensée parmi les meilleurs chocolatiers de France par le très select Club des Croqueurs de Chocolat, Rannou-Métivier doit sa récompense aux valeurs qui ont construit sa renommée : fidélité à l’excellence et à l’authenticité des saveurs. 

Tarifs

Visite libre – avec audioguide

Plein Tarif : 3,50 €
Tarif Réduit : 2,30 €
Tarif Groupe : 3,30 €
(à partir de 10 personnes)

Supplément dégustation
3,20 €/personne

GROUPES : Visite guidée
avec dégustation

Tarif Groupe adulte : 6,50 €
Tarif Groupe scolaire : 5,30 €
sur réservation

Informations

Toute l’année du Lundi au Samedi
9h30-12h00 ; 14h00-18h00

Dimanche et jours fériés :
10h00-12h00 ; 15h30-18h00
en juillet et en août :
10h00-12h00 ; 14h30-18h00
9h30-12h00 ; 14h00-18h00

dernière visite 1 heure avant l’heure de fermeture

Fermé le 25 déc. et le 1er janv.

Nous trouver

32, bd de Strasbourg – 86500 Montmorillon
Tél. 05 49 83 03 38 – contact@museedumacaron.com

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